Votre formation HACCP en ligne (e-learning) sur votre ordinateur chez vous
L'importance de la formation en hygiène alimentaire :
De nos jours, l’agriculture a beaucoup évoluée. Passant d’une production de proximité et de qualité, les quantités produites sont devenues considérables et industrielles.
Cette explosion de es quantités produites s’est évidement accompagnée de la mise en place de nombreuses normes d’hygiène alimentaire, de sécurité et de qualité, auxquelles on peut ajouter moult labels et garanties au consommateur concernant cette hygiène alimentaire. L’outil utilisé pour la vérification de l’aspect non nocif pour la santé est l’Hazard Analysis Critical Control Point ou aussi appelé HACCP.
L’HACCP est une méthode, un cahier des charges, comparable à certaines normes telles que les normes ISO axées sur les dangers biologiques, chimiques et physiques que peuvent comporter les aliments destinés à la consommation et l'hygiène alimentaire en général. La méthode HACCP se base sur 7 principes comportant elles-mêmes 12 étapes afin de vérifier la non dangerosité des aliments et le respect des normes d'hygiène alimentaire.
Voici un court article traitant du rôle des formations proposées par l'HACCP en ce qui concerne l''hygiène alimentaire.
Le permis d’exploitation d’un restaurant
Le permis d’exploitation, c’est quoi ? Le permis d’exploitation est une attestation obligatoire à l’ouverture d’un commerce avec débit de boissons alcoolisées (restaurant, bar, café…).
Attention, le permis d’exploitation est aussi obligatoire en cas de mutation (changement de propriétaire ou de gérant), de transfert (changement de lieu d’exploitation vers une autre commune) ou de translation (changement de lieu d’exploitation dans la même commune) d’un restaurant.
Il permet de déclarer officiellement l’ouverture de votre commerce. Celui-ci s’obtient suite à une formation spécifique.
Le permis d’exploitation, pour qui ?
Qui doit obtenir un permis d’exploitation?
Le permis d’exploitation concerne tous les établissements qui ont :
- Une licence de débit de boissons (III et IV)
- Une « grande licence restaurant »
- Une « petite licence restaurant »
Les établissements de type chambres d’hôtes doivent également obtenir un permis d’exploitation en cas de consommation de boissons alcoolisées.
Le permis d’exploitation, pourquoi ?
La formation au permis d’exploitation a été créée pour sécuriser les établissements proposant des boissons alcoolisées. Ainsi, la formation vous permet d’en apprendre plus sur vos droits et devoirs liés aux débits de boisson.
